Question 1

Qu'est-ce que pastrami ?

Accepted Answer

Le pastrami est une charcuterie de viande de bœuf, généralement de la poitrine de bœuf, qui a été saumurée, assaisonnée, séchée et fumée. C'est un aliment populaire dans la cuisine juive et roumaine, et est particulièrement associé à la cuisine de la charcuterie de New York.Préparation : La préparation du pastrami implique plusieurs étapes. La saumure est cruciale pour conserver et aromatiser la viande. Après la saumure, la viande est recouverte d'un mélange d'épices, traditionnellement comprenant de la coriandre, du poivre noir, de l'ail, du paprika et de la moutarde. Ensuite, elle est séchée pour intensifier les saveurs et enfin fumée, généralement à froid, pour obtenir son goût et sa texture caractéristiques.Coupe de viande : Traditionnellement, le pastrami de poitrine de bœuf est le plus courant, mais d'autres coupes, comme la ronde de bœuf, peuvent également être utilisées. La poitrine de bœuf offre un équilibre parfait entre viande et gras, ce qui contribue à la tendreté et à la saveur du pastrami.Service : Le pastrami est souvent servi en tranches fines sur du pain de seigle avec de la moutarde. Il est un ingrédient essentiel du sandwich sandwich au pastrami, un incontournable des charcuteries de New York. Il peut également être utilisé dans d'autres plats, comme les omelettes, les salades et les pizzas.Origines : Bien que souvent associé à New York, le pastrami a des racines plus anciennes. On pense qu'il descend du pastramă roumain, une viande saumurée et fumée, généralement de mouton ou de chèvre. Les immigrants roumains à New York ont adapté la recette en utilisant du bœuf, qui était plus abordable, et ont créé le pastrami tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Question 2

pastrami nedir?

Accepted Answer

Le pastrami est une charcuterie de viande de bœuf, généralement de la poitrine de bœuf, qui a été saumurée, assaisonnée, séchée et fumée. C'est un aliment populaire dans la cuisine juive et roumaine, et est particulièrement associé à la cuisine de la charcuterie de New York.Préparation : La préparation du pastrami implique plusieurs étapes. La saumure est cruciale pour conserver et aromatiser la viande. Après la saumure, la viande est recouverte d'un mélange d'épices, traditionnellement comprenant de la coriandre, du poivre noir, de l'ail, du paprika et de la moutarde. Ensuite, elle est séchée pour intensifier les saveurs et enfin fumée, généralement à froid, pour obtenir son goût et sa texture caractéristiques.Coupe de viande : Traditionnellement, le pastrami de poitrine de bœuf est le plus courant, mais d'autres coupes, comme la ronde de bœuf, peuvent également être utilisées. La poitrine de bœuf offre un équilibre parfait entre viande et gras, ce qui contribue à la tendreté et à la saveur du pastrami.Service : Le pastrami est souvent servi en tranches fines sur du pain de seigle avec de la moutarde. Il est un ingrédient essentiel du sandwich sandwich au pastrami, un incontournable des charcuteries de New York. Il peut également être utilisé dans d'autres plats, comme les omelettes, les salades et les pizzas.Origines : Bien que souvent associé à New York, le pastrami a des racines plus anciennes. On pense qu'il descend du pastramă roumain, une viande saumurée et fumée, généralement de mouton ou de chèvre. Les immigrants roumains à New York ont adapté la recette en utilisant du bœuf, qui était plus abordable, et ont créé le pastrami tel que nous le connaissons aujourd'hui.