Qu'est-ce que pastilla ?

La pastilla, également orthographiée pastilla ou bastilla, est un plat marocain élaboré, traditionnellement préparé à partir de pigeon, mais souvent réalisé avec du poulet ou d'autres volailles. C'est un plat savoureux-sucré caractérisé par ses nombreuses couches de pâte filo croustillantes (ou ouarka, une pâte encore plus fine et délicate), un remplissage savoureux de viande effilochée, d'amandes et d'épices, et une garniture de sucre glace et de cannelle.

Voici les aspects principaux à retenir: