Qu'est-ce que cachaca ?

La cachaça est une eau-de-vie de canne à sucre brésilienne, différente du rhum car elle est distillée à partir de jus de canne à sucre frais fermenté, tandis que le rhum est généralement produit à partir de mélasse, un sous-produit de la production de sucre.

Voici quelques points importants concernant la cachaça :

• Production : La cachaça est fabriquée en broyant la canne à sucre, en extrayant le jus, puis en le laissant fermenter. Après la fermentation, le liquide est distillé. Production de Cachaça

• Types : Il existe deux principaux types de cachaça :

  • Cachaça industrielle : Produite à grande échelle, souvent moins chère et disponible commercialement.
  • Cachaça artisanale (ou Cachaça d'alambique) : Produite en petites quantités dans des alambics traditionnels. Elle est généralement considérée de meilleure qualité et peut être vieillie en fûts de bois. Types de Cachaça

• Vieillissement : La cachaça peut être non vieillie (blanche) ou vieillie dans des fûts en bois divers, ce qui lui donne différentes couleurs et saveurs. Le type de bois utilisé influence grandement le goût final. Vieillissement de la Cachaça

• Utilisation : La cachaça est l'ingrédient principal de la caipirinha, le cocktail national du Brésil. Elle peut également être consommée pure ou utilisée dans d'autres cocktails. Utilisation de la Cachaça

• Réglementation : La cachaça est légalement définie comme une eau-de-vie produite au Brésil à partir de jus de canne à sucre fermenté et distillée à un certain degré d'alcool. Réglementation de la Cachaça