La cacahuète, aussi appelée arachide, est le fruit d'une plante herbacée de la famille des Fabacées (légumineuses), Arachis hypogaea. Contrairement à la croyance populaire, ce n'est pas une noix, mais bien une légumineuse.
Classification Botanique : La cacahuète appartient à la famille des Fabacées (légumineuses), sous-famille des Faboideae.
Origine et Culture : Originaire d'Amérique du Sud, elle est aujourd'hui cultivée dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier. La plante a la particularité d'enterrer ses fruits après la fécondation.
Composition Nutritionnelle : Les cacahuètes sont riches en protéines, lipides (principalement des graisses mono-insaturées et polyinsaturées), fibres, vitamines (notamment vitamine B et E) et minéraux (magnésium, phosphore, potassium).
Utilisations : Les cacahuètes sont consommées grillées, salées, en beurre de cacahuète, en huile, et entrent dans la composition de nombreux plats et confiseries.
Allergies : L'allergie à la cacahuète est l'une des allergies alimentaires les plus fréquentes et peut provoquer des réactions sévères, voire mortelles.
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