Un tournebroche est un ustensile de cuisine utilisé pour rôtir la viande. C'est une tige métallique montée sur une base et munie d'un moteur électrique ou manuel qui fait tourner la broche. La viande est fixée à la broche et est placée devant une source de chaleur, comme un feu de bois ou un grill.
Le tournebroche est une méthode de cuisson traditionnelle qui remonte à l'Antiquité. Il était utilisé principalement pour rôtir de gros morceaux de viande, tels que des rôtis de porc, de bœuf ou de volaille. Aujourd'hui, il est également utilisé pour cuisiner des brochettes de viande, des poulets entiers ou même des légumes.
La rotation de la broche permet une cuisson uniforme de la viande, car elle assure une répartition égale de la chaleur. La rotation régulière permet également de conserver les jus de la viande, assurant ainsi une viande juteuse et tendre.
Le tournebroche peut être utilisé à l'intérieur, dans une cuisine équipée d'un four spécialement conçu, ou à l'extérieur, sur un barbecue ou une rôtissoire en plein air. Il existe également des tournebroches portatifs pour les pique-niques ou les barbecues en plein air.
En résumé, le tournebroche est un ustensile de cuisine qui permet de rôtir la viande de manière uniforme en la faisant tourner devant une source de chaleur. C'est une méthode de cuisson traditionnelle qui assure une viande juteuse et tendre.
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