Qu'est-ce que tournesol ?
Tournesol (Helianthus annuus)
Le tournesol (Helianthus annuus) est une plante annuelle appartenant à la famille des Astéracées. Il est originaire d'Amérique du Nord et cultivé à grande échelle pour ses graines oléagineuses et à des fins ornementales.
Caractéristiques principales:
- Morphologie: Grande plante herbacée pouvant atteindre plusieurs mètres de hauteur. La tige est robuste et porte de larges feuilles rugueuses. La fleur est un capitule caractéristique, composé de nombreuses fleurs tubulaires (les fleurons) formant le disque central, entouré de fleurs ligulées (les pétales) de couleur jaune vif.
- Héliotropisme: Le tournesol est connu pour son héliotropisme, c'est-à-dire sa capacité à suivre le soleil pendant la journée, du lever au coucher. Toutefois, cette propriété est surtout observable durant la phase de croissance. Les tournesols matures ont tendance à s'orienter vers l'est.
- Graines: Les graines de tournesol, appelées akènes, sont riches en huile (environ 40-50%). Elles sont utilisées pour la production d'huile alimentaire, l'alimentation animale, ou consommées grillées comme collation.
- Racines: Système racinaire pivotant, puissant, permettant à la plante de puiser l'eau en profondeur.
Utilisations:
- Huile de tournesol: L'une des huiles végétales les plus consommées au monde, utilisée en cuisine, dans l'industrie agroalimentaire et pour la production de biocarburants.
- Graines: Consommées telles quelles, utilisées dans la fabrication de pain, de barres énergétiques, etc.
- Tourteau de tournesol: Résidu de l'extraction de l'huile, riche en protéines, utilisé pour l'alimentation du bétail.
- Miel de tournesol: Le tournesol est une plante mellifère qui attire les abeilles et permet la production d'un miel de couleur jaune doré, à la saveur particulière.
- Ornement: Cultivé comme plante ornementale pour ses grandes fleurs décoratives.
Culture:
- Le tournesol est une plante relativement facile à cultiver, nécessitant un sol bien drainé et une exposition ensoleillée.
- La période de semis se situe généralement au printemps.
- La récolte a lieu à la fin de l'été ou au début de l'automne, lorsque les graines sont matures.
Variétés:
Il existe de nombreuses variétés de tournesol, sélectionnées pour différents usages (production d'huile, consommation de graines, ornement).
Sujets importants :