Qu'est-ce que tournedos ?

Les tournedos sont une spécialité culinaire française très populaire. Il s'agit de fines tranches de filet de bœuf de première qualité, généralement d'environ 2 à 3 centimètres d'épaisseur.

Le nom "tournedos" vient du verbe français "tourner", car les tranches de filet de bœuf sont traditionnellement tournées avec de la ficelle de cuisine afin de leur donner une belle forme ronde et régulière.

Pour préparer des tournedos, on peut les faire cuire de différentes manières, notamment à la poêle, au grill ou au barbecue. Ils sont souvent assaisonnés avec du sel, du poivre et des herbes, comme le romarin ou le thym, pour ajouter de la saveur à la viande.

Les tournedos sont souvent servis avec une sauce, comme la sauce au poivre, la sauce béarnaise ou la sauce aux champignons. Ils peuvent être accompagnés de légumes, de pommes de terre rôties ou de pommes de terre gratinées. Les tournedos sont généralement cuits à point ou saignants pour conserver leur tendreté et leur jutosité.

Ce plat est souvent considéré comme un mets de luxe et est souvent proposé dans les restaurants gastronomiques. Les tournedos sont également appréciés lors des repas festifs ou des occasions spéciales.

En résumé, les tournedos sont des tranches de filet de bœuf de haute qualité, préparées de différentes manières et souvent accompagnées d'une délicieuse sauce. C'est un plat apprécié des amateurs de viande et un classique de la cuisine française.

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