Qu'est-ce que teurgoule ?

La teurgoule est un dessert traditionnel normand. C'est un riz au lait cuit longuement au four dans une terrine en terre cuite.

• Ingrédients principaux: Riz, Lait, Sucre, Cannelle.
• Cuisson: Très longue, souvent plusieurs heures à basse température. La longue cuisson est essentielle pour obtenir la texture crémeuse caractéristique et développer les arômes.
• Origine: Normandie, France.
• Présentation: Servie tiède ou froide, directement dans le plat de cuisson.
• Dénomination: Le nom "teurgoule" vient du Normand et signifie littéralement "qui te tord la goule" (la bouche), en raison de sa forte teneur en cannelle.
• Confrérie: Il existe une confrérie de la teurgoule et de la fallue de Normandie, qui promeut ces spécialités culinaires.