Qu'est-ce que tahini ?

Le tahini est une pâte ou beurre de graines fabriquée à partir de graines de sésame moulues. Il est utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Le tahini est riche en matières grasses, en fibres et en protéines.

• Utilisations: Le tahini est un ingrédient essentiel de nombreux plats populaires comme le houmous et le baba ghanoush. Il peut également être utilisé dans des sauces, des vinaigrettes, des marinades, des pâtisseries et même consommé tel quel sur du pain ou des crackers. Plus d'informations sur les utilisations.

• Valeur nutritionnelle: Le tahini est une bonne source de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium et de zinc. Il contient également des vitamines B1, B3 et B5. En savoir plus sur la valeur nutritionnelle.

• Fabrication: Le tahini est fabriqué en trempant les graines de sésame dans l'eau, puis en les écrasant pour séparer le son des grains. Les grains sont ensuite grillés et moulus en une pâte lisse. Processus de fabrication.

• Types: Il existe différentes variétés de tahini, notamment le tahini fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Le tahini non décortiqué est généralement plus amer et contient plus de nutriments. Différents types de tahini.

• Conservation: Le tahini doit être conservé dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il peut être conservé au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation. Conseils de conservation.