Les "sobrasadas" sont un type de saucisse des îles Baléares, en Espagne. Elles sont faites de viande de porc hachée, mélangée à du sel, du poivre et du paprika, ce qui leur donne leur couleur rouge caractéristique. Elles sont ensuite fermentées pendant plusieurs jours, ce qui leur donne leur goût unique et leur texture pâteuse. Les "sobrasadas" sont souvent servies sur du pain grillé ou dans des plats tels que les pâtes à la sauce tomate ou les soupes de poisson. Elles peuvent être consommées crues ou cuites. Les "sobrasadas" sont un symbole de la gastronomie des îles Baléares et sont très appréciées par les touristes comme les habitants locaux.
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