Qu'est-ce que soccia ?

La soccia est une spécialité culinaire corse, plus précisément originaire de la région de Balagne, située sur la côte nord-ouest de l'île. Il s'agit d'une sorte de pain plat et croustillant, souvent comparé à une focaccia italienne.

La soccia est préparée à partir d'une pâte à base de farine de pois chiche, d'eau, d'huile d'olive, de sel et parfois d'autres ingrédients tels que des oignons ou des herbes aromatiques. La pâte est étalée sur une plaque de cuisson et cuite au four à haute température jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Ce plat est souvent servi en accompagnement de repas traditionnels corses, tels que la charcuterie, les fromages et les légumes grillés. Il peut également être dégusté tel quel, coupé en morceaux ou en sandwiches garnis de différentes saveurs, comme par exemple des légumes marinés, du jambon, du fromage ou de la tapenade.

La soccia est appréciée pour sa texture légèrement croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ainsi que pour son goût délicat et légèrement salé. C'est une spécialité très populaire en Corse, où elle est souvent consommée lors des pique-niques, des festivals et des fêtes traditionnelles.

En résumé, la soccia est une spécialité culinaire corse à base de farine de pois chiche, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Elle est souvent servie en accompagnement ou en sandwich, et est très appréciée en Corse pour son goût délicat.

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