Qu'est-ce que sobrasada ?

La sobrasada est une spécialité culinaire de Majorque, une île située dans les Baléares en Espagne. Il s'agit d'une saucisse crue et semi-cuite, préparée à partir de porc haché, de paprika et d'autres épices. La sobrasada est normalement servie sur du pain grillé ou incorporée dans d'autres plats, comme les soupes et les ragoûts. Elle possède une consistance pâteuse, est douce et légèrement épicée, avec une couleur rougeâtre caractéristique due au paprika. C'est un ingrédient local très apprécié et souvent utilisé dans la cuisine traditionnelle de Majorque.