Le quenettier est un arbre fruitier appartenant à la famille des Meliaceae et originaire des Caraïbes. Son nom scientifique est Melicoccus bijugatus, mais il est plus communément connu sous le nom de quenettier, genip ou mamoncillo. Il pousse principalement dans les régions tropicales et subtropicales, notamment dans les îles des Caraïbes, en Amérique centrale et en Amérique du Sud.
Le quenettier est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre jusqu'à 10 à 20 mètres de hauteur. Il a un tronc droit et des branches étalées. Ses feuilles sont composées et alternes, d'un vert vif, et mesurent entre 6 et 30 cm de long. Les fleurs du quenettier sont petites, jaunâtres ou verdâtres, regroupées en grappes.
Le fruit du quenettier est une petite drupe ronde ou ovale, généralement de couleur verte ou jaune. La pulpe est translucide et juteuse, avec un goût sucré et acidulé. Chaque fruit contient une amande ou une graine, qui est comestible mais légèrement amère. Le quenettier produit des fruits en grappes, généralement à la fin du printemps ou au début de l'été.
Les fruits du quenettier sont très appréciés dans les régions où il pousse. Ils sont souvent consommés frais et peuvent également être utilisés pour préparer des jus, des gelées, des sorbets ou des desserts. Les quenettes sont un régal estival populaire dans les Caraïbes, où elles sont souvent vendues sur les marchés locaux.
En plus de son utilisation culinaire, le quenettier a également quelques propriétés médicinales. Les feuilles et l'écorce de l'arbre ont été utilisées traditionnellement pour traiter divers troubles, tels que les problèmes digestifs, les infections virales et les douleurs musculaires.
En conclusion, le quenettier est un arbre fruitier tropical qui produit de délicieux fruits sucrés appelés quenettes. Il est apprécié pour sa saveur unique et est souvent consommé frais ou utilisé dans diverses préparations culinaires.
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