Qu'est-ce que panipuri ?

Le panipuri, également appelé golgappa, est une collation populaire originaire de l'Inde, et plus précisément du nord du pays. Il s'agit d'un plat de street food très apprécié par les locaux.

Le panipuri est constitué d'une petite boule croustillante faite à base de farine de blé, généralement frite dans de l'huile chaude. Cette boule est ensuite remplie de différentes garnitures savoureuses. La garniture classique est composée de pois chiches bouillis et de pommes de terre écrasées, auxquels sont ajoutés des mélanges d'épices tels que le cumin, le coriandre, le piment vert haché et le gingembre.

Une fois garnie, la boule est percée au sommet et remplie de pani (eau épicée) faite d'un mélange de tamarin, de menthe, de coriandre, de piment et d'autres épices. Le pani ajoute une saveur piquante et rafraîchissante au panipuri, ce qui en fait une expérience gustative unique.

Le panipuri est souvent servi dans des kiosques de street food où les gens se rassemblent pour déguster cette collation légère et délicieuse. Il est généralement consommé en une seule bouchée, offrant ainsi une explosion de saveurs dans la bouche.

Ce plat est très populaire en Inde et est également apprécié dans d'autres pays voisins, tels que le Pakistan, le Bangladesh et le Népal. Il peut être trouvé dans les rues animées des villes indiennes, ainsi que dans de nombreux restaurants servant de la street food.

Le panipuri est non seulement délicieux, mais aussi une excellente option pour ceux qui suivent un régime végétarien, car il est exclusivement préparé avec des ingrédients végétaux.

En conclusion, le panipuri est une collation indienne populaire, se composant de petites boules croustillantes remplies de pois chiches, de pommes de terre et de diverses épices, le tout accompagné d'une eau épicée. C'est une expérience gustative unique qui est appréciée par de nombreuses personnes en Inde et dans les pays voisins.