Le terme "murri" fait référence à une méthode de préparation culinaire consistant à faire mariner la viande dans du vinaigre et des épices avant de la cuire. Il s'agit d'une technique traditionnelle utilisée en Espagne, notamment en Catalogne.
Pour préparer du murri, la viande (généralement du porc ou du poisson, mais des variations sont possibles) est immergée dans une marinade à base de vinaigre, d'ail, d'épices (comme le poivre noir, la cannelle, la coriandre, le laurier, etc.) et souvent aussi d'huile d'olive. La durée de la marinade peut varier, mais elle est généralement laissée au réfrigérateur pendant quelques heures ou même toute une nuit, afin de permettre aux saveurs de pénétrer la viande et de la rendre plus tendre et savoureuse.
Une fois marinée, la viande est cuite à la poêle, au four ou sur le gril, selon les préférences personnelles. La marinade est généralement utilisée pour badigeonner la viande au cours de la cuisson. Le murri est souvent servi avec des légumes grillés, des pommes de terre ou du riz pour accompagner le plat.
L'origine exacte du murri est incertaine, mais il fait partie de la cuisine méditerranéenne traditionnelle depuis des siècles. Il est considéré comme un plat réconfortant et convivial, idéal pour les réunions familiales ou les fêtes.
En résumé, le murri est une méthode de marinade et de cuisson de la viande qui lui confère une saveur riche et épicée. C'est une technique culinaire traditionnelle en Catalogne et dans d'autres régions d'Espagne.
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