Qu'est-ce que kvas ?

Le kvas est une boisson traditionnelle russe qui remonte à plusieurs centaines d'années. C'est une boisson non alcoolisée, légèrement pétillante, à base de pain de seigle fermenté.

Le processus de fabrication du kvas commence par la cuisson d'un mélange d'eau, de pain de seigle, de sucre et de levure. Après la cuisson, le liquide est filtré pour éliminer les morceaux de pain et la levure résiduelle. Ensuite, il est laissé à fermenter pendant un ou deux jours, ce qui lui donne une saveur légèrement acide et un peu effervescente.

Le kvas a une couleur brun foncé et un goût unique, qui peut varier légèrement en fonction de la région où il est préparé. Certains ajoutent également des ingrédients supplémentaires pour le parfumer, comme des baies, des fruits ou des herbes.

Traditionnellement, le kvas est servi frais et consommé tel quel, bien qu'il puisse également être utilisé comme base pour certaines boissons alcoolisées. Il est souvent vendu dans des bouteilles en verre ou en plastique dans les supermarchés, les épiceries et les stands de rue en Russie.

Le kvas est riche en vitamines B et C, ainsi qu'en minéraux, et est considéré comme une boisson rafraîchissante et désaltérante. Il est également réputé pour ses propriétés digestives et peut être bénéfique pour la santé intestinale.

En conclusion, le kvas est une boisson traditionnelle russe à base de pain de seigle fermenté, qui a une saveur légèrement acide et effervescente. C'est une boisson rafraîchissante et nutritive, appréciée par de nombreux Russes depuis des siècles.