Qu'est-ce que kapsalon ?

Le "kapsalon" est un plat néerlandais d'origine turque qui mélange kebab ou shawarma avec des frites, du fromage fondu, de la salade et des sauces. Il a été créé par un coiffeur d'origine turque à Rotterdam, aux Pays-Bas, d'où son nom "kapsalon" qui signifie "salon de coiffure" en néerlandais.

Le plat est composé de plusieurs éléments clés. Tout d'abord, il y a une couche de frites, souvent croustillantes et bien assaisonnées. Ensuite, on ajoute généralement de la viande de kebab ou de shawarma, qui est traditionnellement marinée et grillée verticalement. Le fromage est ensuite ajouté par-dessus et fondu. Enfin, on garnit le tout de salade, généralement composée de laitue, de tomates, d'oignons et de concombres, ainsi que de sauces comme l'ail, le piment et la mayonnaise. Le plat est servi dans une boîte en aluminium ou une assiette, et est souvent accompagné de pain pita ou de sauce au curry.

Le kapsalon est devenu extrêmement populaire aux Pays-Bas, et on le trouve dans de nombreux restaurants turcs et snack-bars. Il est également devenu un plat de restauration rapide très apprécié, souvent commandé à emporter ou servi tard le soir après une soirée. Le contraste entre les saveurs de viande épicée, de frites croustillantes, de fromage fondu et de sauce est très apprécié par de nombreux amateurs de cuisine de rue.

Bien que le kapsalon ne soit pas un plat traditionnellement néerlandais, il est devenu un symbole de la cuisine fusion et de l'influence de la cuisine turque aux Pays-Bas.

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