Qu'est-ce que kakigōri ?

Kakigōri est un dessert japonais traditionnel qui consiste en une rasade de glace légère et floconneuse, garnie de divers sirops colorés et sucrés. Il est souvent consommé pendant les mois d'été au Japon pour se rafraîchir.

La base du kakigōri est de la glace pilée finement pour créer une texture semblable à de la neige. Les cubes de glace sont généralement fabriqués à partir d'eau pure pour garantir une consistance légère et douce. La glace pilée est ensuite disposée dans un bol ou un verre et arrosée de sirops aux fruits ou d'autres saveurs. Les sirops courants comprennent le sirop de fraise, de melon, de mangue, de citron vert, de thé vert matcha et de café.

Le kakigōri peut également être garni d'autres ingrédients pour améliorer sa saveur et sa texture. Certaines options populaires sont les fruits frais, le lait concentré sucré, les bonbons gélifiés, les morceaux de mochi (une pâte de riz glutineux), les azuki (haricots rouges sucrés) et parfois même du yaourt glacé.

Dans les festivals d'été au Japon, vous pouvez trouver des étals de kakigōri servant une large gamme de saveurs et de combinaisons de garnitures. C'est une collation sucrée appréciée par les enfants et les adultes pour sa fraîcheur et son goût délicieux.

Le kakigōri a une longue histoire au Japon. Il remonte à l'époque de Heian (794-1185) où il était consommé par la noblesse japonaise. Pendant cette période, la glace pilée était généralement aromatisée aux fruits et aux fleurs. Au fil des siècles, le kakigōri est devenu un dessert populaire et accessible à tous.

Aujourd'hui, il existe des lieux spécialisés dans la vente de kakigōri au Japon, où vous pouvez déguster des variations créatives de ce dessert traditionnel. Il est également possible de trouver des versions modernes du kakigōri dans certains restaurants et cafés à travers le monde.

En résumé, le kakigōri est un dessert japonais rafraîchissant et sucré, parfait pour les journées chaudes d'été. Sa texture légère et sa variété de saveurs en font une option populaire parmi les amateurs de desserts japonais.