La cive (Allium schoenoprasum), également appelée ciboulette, est une plante aromatique vivace de la famille des Alliacées, comme l'ail, l'oignon et le poireau. Elle est cultivée pour ses feuilles creuses et cylindriques, utilisées comme condiment.
Description : La cive forme des touffes de feuilles fines et dressées. Elle produit des fleurs globuleuses, de couleur rose à violette, regroupées en ombelles.
Utilisation culinaire : Les feuilles de cive sont finement ciselées et ajoutées crues aux salades, soupes, omelettes, sauces, fromages frais, et autres plats. Elles apportent une saveur douce et légèrement aillée. La cive est une herbe très utilisée dans la cuisine française.
Culture : La cive est facile à cultiver au jardin, en pot ou en jardinière. Elle se multiplie par division des touffes au printemps ou à l'automne. Elle préfère une exposition ensoleillée et un sol bien drainé.
Bienfaits pour la santé : La cive est riche en vitamines (A, C, K), en minéraux (potassium, calcium) et en antioxydants. Elle possède des propriétés digestives et stimulantes.
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