Qu'est-ce que buron ?

Un buron est un terme français pour désigner une construction traditionnelle en pierre à toit de chaume, typique des régions montagneuses du Cantal et de l'Aubrac, situées dans le Massif central en France.

Les burons étaient initialement utilisés par les bergers pour fabriquer le fromage de Cantal, l'un des fromages les plus célèbres de la région. Ils servaient également de lieu de vie aux bergers pendant la période estivale pendant laquelle ils s'occupaient des troupeaux de vaches.

Les burons étaient principalement construits en pierre et couverts de chaume en raison de l'abondance de ces matériaux locaux. Ils étaient souvent situés à des altitudes élevées, dans des zones isolées et exposées aux intempéries. Les murs en pierre offraient une excellente isolation thermique pour se protéger du froid de la montagne, tandis que le toit de chaume permettait de faire face aux chutes de neige abondantes.

Aujourd'hui, de nombreux burons ont été restaurés et sont devenus des lieux touristiques où l'on peut découvrir l'histoire et les traditions de l'élevage pastoral dans la région. Certains d'entre eux servent également de gîtes d'étape pour les randonneurs et les amateurs de nature.

Les burons représentent un patrimoine architectural et culturel précieux, témoin d'un mode de vie traditionnel et d'une activité économique autrefois très importante dans les régions de montagne françaises. Ils sont devenus emblématiques de l'identité rurale et montagnarde du Cantal et de l'Aubrac.