Qu'est-ce que bakken ?

"Bakken" est un mot danois qui signifie littéralement "cuisiner" ou "faire cuire". Cependant, il est souvent utilisé en anglais pour décrire une méthode de cuisson spécifique d'origine scandinave qui implique de cuire les aliments dans un four préchauffé à une température élevée, généralement entre 200 et 250 degrés Celsius.

La cuisson "bakken" est souvent associée à la cuisine danoise et suédoise, mais elle est également populaire dans d'autres pays nordiques tels que la Norvège et la Finlande. Elle est utilisée pour préparer une variété d'aliments tels que la viande, le poisson, les légumes et même les desserts.

La méthode de cuisson "bakken" implique de préchauffer le four à une température élevée, puis de placer les aliments dans un plat allant au four, généralement en les assaisonnant avec des épices ou des herbes. Les plats sont ensuite cuits dans le four chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés à l'extérieur.

L'avantage de la cuisson "bakken" est qu'elle permet de conserver la saveur et la jutosité des aliments, tout en leur donnant une texture croustillante à l'extérieur. En outre, cette méthode de cuisson demande moins de matières grasses que d'autres méthodes plus traditionnelles comme la friture.

Dans la cuisine danoise, le terme "bakken" est souvent utilisé pour décrire des plats traditionnels tels que "kartoffelkager" (galettes de pommes de terre) ou "frikadeller" (boulettes de viande). Ces plats sont souvent préparés en les faisant frire dans une poêle, mais peuvent également être cuits au four.

En résumé, "bakken" est une méthode de cuisson populaire dans les pays nordiques qui consiste à cuire les aliments dans un four préchauffé à une température élevée. Cette méthode permet de conserver la saveur des aliments tout en leur donnant une texture croustillante à l'extérieur. C'est une méthode de cuisson polyvalente qui peut être utilisée pour préparer une variété de plats.

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