Qu'est-ce que baklava ?

Le baklava est une pâtisserie faite de fines feuilles de pâte phyllo, garnies de noix hachées et imprégnées de sirop ou de miel. Il est populaire dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient et des Balkans.

• Ingrédients: La pâte phyllo, les noix (généralement des noix, des pistaches ou des amandes), le beurre clarifié et le sirop (sucre, eau, jus de citron et parfois eau de rose ou de fleur d'oranger) sont les ingrédients principaux.

• Préparation: La préparation consiste à superposer de fines feuilles de pâte phyllo, en les badigeonnant de beurre fondu, puis à ajouter une garniture de noix. Après la cuisson, un sirop sucré est versé sur le baklava.

• Variations régionales: Il existe de nombreuses variations régionales du baklava, avec des différences dans les types de noix utilisés, les arômes du sirop et la méthode de coupe.

• Histoire: L'origine précise du baklava est controversée, mais il est largement admis qu'il a évolué à partir de diverses pâtisseries du Moyen-Orient et d'Asie centrale. Il était populaire dans l'Empire ottoman.