Qu'est-ce que baklava ?

Le baklava est un dessert traditionnel d'origine moyen-orientale, très populaire dans de nombreux pays comme la Turquie, la Grèce, le Liban et l'Iran. Il est également apprécié dans certains pays des Balkans et du Caucase.

Le baklava est un gâteau à base de pâte filo, une pâte très fine qui est composée de plusieurs couches. Entre chaque couche de pâte filo, on ajoute une généreuse quantité de noix hachées, souvent mélangées avec du sucre et des épices telles que la cannelle. On peut utiliser différentes sortes de noix, comme les noix de Grenoble, les pistaches ou les amandes. Une fois les couches superposées, la préparation est découpée en carrés ou en losanges avant d’être cuite au four.

Après la cuisson, le baklava est arrosé d'un sirop sucré parfumé à base de miel, d’eau de rose ou d’eau de fleur d'oranger. Ce sirop permet d'humidifier le gâteau et de lui donner son goût caractéristique et sa texture moelleuse. Le baklava est généralement servi froid, mais certains le dégustent tiède.

Le baklava est apprécié pour sa combinaison parfaite de textures croustillantes et de saveurs sucrées et de noix. Chaque bouchée est un mélange délicieux de croquant et de fondant, avec une explosion de goût grâce aux épices ajoutées.

Ce dessert est souvent préparé pour des occasions spéciales telles que les fêtes religieuses ou les mariages, mais il peut également être trouvé toute l'année dans les pâtisseries et les boulangeries des pays où il est populaire.

Le baklava est un véritable délice pour les amateurs de sucreries et il est apprécié à travers le monde pour sa richesse en saveurs et sa beauté visuelle avec ses couches dorées de pâte filo et de noix.