Qu'est-ce que surimi ?

Le surimi est une pâte de poisson désarêtée, lavée, hachée et stabilisée. Il est souvent utilisé pour imiter la texture et la couleur d'autres fruits de mer, comme le crabe ou la crevette.

• Fabrication : Le surimi est fabriqué à partir de divers poissons blancs, généralement des espèces à chair ferme et à saveur douce. La pâte est ensuite mélangée avec d'autres ingrédients, tels que des amidons, des arômes, des colorants et des conservateurs. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Fabrication%20du%20Surimi

• Utilisations : Le surimi est largement utilisé dans les produits de la mer transformés, tels que les bâtonnets de crabe (également appelés « kanikama » ou « imitation crabmeat »), les galettes de poisson et les garnitures pour sushi. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Utilisations%20du%20Surimi

• Valeur Nutritive : Le surimi est une source de protéines, mais sa valeur nutritive peut varier en fonction des ingrédients ajoutés lors de sa transformation. Il peut être faible en matières grasses, mais riche en sodium et en glucides ajoutés. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Valeur%20Nutritive%20du%20Surimi

• Allergènes : Le surimi peut contenir des allergènes courants, tels que le poisson et le crabe. Il est important de vérifier l'étiquette des ingrédients pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Allergènes%20du%20Surimi