Qu'est-ce que senbei ?

Le senbei est une collation traditionnelle japonaise, souvent décrite comme un biscuit ou une galette de riz. C'est l'une des collations les plus populaires au Japon et elle est appréciée par les enfants et les adultes.

Les senbei sont fabriqués à partir de riz gluant japonais appelé mochigome. Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il devienne collant, puis il est aplati et grillé ou frit. Traditionnellement, les senbei étaient cuits dans un four à charbon, mais de nos jours, ils sont cuits dans des fours modernes.

Il existe de nombreux types de senbei, chacun ayant sa propre texture et son propre goût. Certains senbei sont fins et croustillants, tandis que d'autres sont plus épais et plus moelleux. Ils peuvent être sucrés ou salés, selon les ingrédients utilisés dans leur préparation.

Les senbei peuvent être aromatisés avec différentes saveurs, telles que la sauce soja, le nori (algue séchée), le sésame, le wasabi ou même le chocolat. Certains senbei sont également garnis de fruits secs, de légumes ou de fruits de mer.

Les senbei sont souvent consommés avec du thé vert japonais. Ils sont parfaits pour une collation rapide, un repas léger ou même pour accompagner un apéritif. Les Japonais aiment également offrir des senbei en cadeau, notamment lors des festivals ou des cérémonies spéciales.

En résumé, le senbei est une délicieuse collation japonaise à base de riz, cuite, grillée ou frite. Elle est appréciée pour sa variété de textures et de saveurs, et est souvent consommée avec du thé vert.

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