Qu'est-ce que schnaps ?

Le schnaps est une eau-de-vie de fruits, souvent non vieillie, populaire en Europe germanophone et dans certaines régions de l'Europe de l'Est. Il est généralement distillé à partir de fruits fermentés, mais peut aussi être fabriqué à partir de céréales ou de racines. Le schnaps a souvent une teneur en alcool élevée, généralement entre 38% et 40% d'alcool par volume (ABV), mais peut être plus forte dans certains cas.

Voici quelques aspects importants du schnaps:

• Fabrication : Le processus de fabrication implique la fermentation des fruits, suivie de la distillation.
• Ingrédients : Les fruits les plus couramment utilisés sont les prunes, les poires, les cerises, les abricots et les framboises. Il existe aussi des schnaps de céréales ou de racines.
• Consommation : Le schnaps est traditionnellement consommé pur et frais, souvent après un repas comme digestif.
• Variétés : Il existe de nombreuses variétés régionales de schnaps, chacune ayant ses propres caractéristiques gustatives.
• Réglementation : La production et la commercialisation du schnaps sont soumises à des réglementations spécifiques dans certains pays. La dénomination Schnaps est réglementée par des lois qui définissent les types d'alcools pouvant être appelés ainsi.

Il est important de noter que le terme "schnaps" est parfois utilisé de manière générique pour désigner d'autres types de boissons alcoolisées claires, même si elles ne répondent pas à la définition stricte.

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