Qu'est-ce que saganáki ?

Le saganaki est un plat traditionnel grec à base de fromage frit. Le nom "saganaki" vient du mot grec "sagani", qui désigne une poêle en métal dans laquelle le fromage est généralement frit.

Le fromage le plus couramment utilisé pour réaliser le saganaki est le kefalotyri, un fromage grec à pâte dure. Cependant, d'autres types de fromage peuvent également être utilisés, tels que le halloumi ou le graviera. Le fromage est généralement découpé en tranches ou en morceaux, puis enfariné avant d'être frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant.

Le saganaki est souvent servi en entrée dans les restaurants grecs, accompagné de quartiers de citron frais pour ajouter une touche d'acidité. Il est parfois garni de graines de sésame ou de graines de pavot pour ajouter une texture supplémentaire. Le fromage fondu à l'intérieur est crémeux et savoureux, tandis que l'extérieur croustillant ajoute une belle dimension et un contraste de textures.

Le saganaki peut également être accompagné de différents types de sauces, comme une sauce tomate épicée ou une sauce au miel et à la moutarde. Certaines variantes du saganaki incluent également des ingrédients supplémentaires, tels que des fruits de mer, des légumes ou même des saucisses.

En résumé, le saganaki est un délicieux plat grec à base de fromage frit. Sa texture croustillante à l'extérieur et son fromage fondant à l'intérieur en font une entrée savoureuse et populaire dans la cuisine méditerranéenne.

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