Qu'est-ce que rakija ?

La "rakija" est une boisson alcoolisée traditionnelle largement consommée dans les Balkans, en particulier en Serbie, en Croatie, en Bosnie-Herzégovine, au Monténégro et en Macédoine du Nord. Cette boisson est réputée pour sa forte teneur en alcool, généralement entre 40 et 50% d'alcool.

La rakija est fabriquée à partir de différents fruits, principalement des prunes, des poires, des pommes, des cerises, des raisins et des abricots. Chaque fruit donne une variété de rakija au goût unique. La production de la rakija est un processus qui commence par la fermentation des fruits écrasés, puis le distillat est distillé dans des alambics traditionnels en cuivre. Certaines recettes familiales se transmettent de génération en génération, donnant à chaque rakija un goût spécifique et une identité régionale.

La rakija est souvent consommée lors d'événements sociaux, tels que les mariages, les fêtes ou les célébrations familiales. Elle est réputée pour ses propriétés digestives et est souvent servie après un repas copieux pour aider à la digestion. Elle est également appréciée comme boisson apéritive et est souvent offerte aux invités en signe d'hospitalité.

En plus de sa consommation traditionnelle, la rakija est également utilisée comme ingrédient dans la préparation de nombreux plats et desserts typiques des Balkans. Par exemple, elle est utilisée pour macérer les fruits, aromatiser les gâteaux et les pâtisseries, et même comme base pour des sauces et des marinades.

Cependant, il convient de noter que la rakija est une boisson alcoolisée puissante et doit être consommée avec modération. Elle est souvent servie dans de petits verres pour en savourer les arômes et les saveurs intenses. Il est également courant de trinquer en levant son verre de rakija en l'air, en regardant dans les yeux de la personne avec qui l'on trinque, en signe de respect et d'amitié.

En résumé, la rakija est une boisson alcoolisée traditionnelle des Balkans, appréciée pour ses arômes fruités et sa teneur en alcool élevée. Elle fait partie intégrante de la culture et des traditions de la région, et est souvent associée aux moments de fête et de convivialité.