Qu'est-ce que préfou ?

Le préfou est une spécialité culinaire originaire de la région de la Vendée, en France. Il s'agit d'une sorte de pain garni à l'ail, au beurre et parfois aux herbes aromatiques. Ce plat est très apprécié en apéritif ou en accompagnement lors de repas festifs ou conviviaux.

Le mot "préfou" est un diminutif de l'expression "pain frotté à l'ail". En effet, la préparation du préfou consiste à couper une baguette en tranches épaisses puis à frotter chaque tranche avec une gousse d'ail. Ensuite, on étale généreusement du beurre salé sur chaque tranche, et on peut également ajouter des herbes comme le persil, le thym ou l'origan selon les goûts.

Le préfou est ensuite cuit au four jusqu'à ce que le pain soit croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Traditionnellement, il était cuit dans un four à pain chauffé au bois, ce qui lui donnait une saveur particulière.

Le préfou est souvent dégusté chaud, à la sortie du four, mais on peut également le préparer à l'avance et le réchauffer avant de le servir. Il est généralement coupé en tranches et présenté dans un plat ou une assiette lors d'un apéritif.

Le préfou est très apprécié pour sa saveur intense et son goût d'ail prononcé. C'est une spécialité incontournable de la cuisine vendéenne, et il est souvent associé aux repas conviviaux entre amis ou en famille.

En résumé, le préfou est un délicieux pain à l'ail garni de beurre salé et d'herbes aromatiques, cuit au four. Il est une spécialité culinaire célèbre de la Vendée, en France, et est très apprécié lors des apéritifs ou des repas festifs.

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