Le "pasulj" est un plat traditionnel des Balkans, plus précisément de la cuisine serbe. Il s'agit d'une soupe épaisse à base d'haricots blancs, de viande de porc (généralement des côtes ou du jambon), d'oignons, de carottes, de poivrons et d'épices.
La préparation du pasulj est assez simple : les haricots blancs sont d'abord trempés dans l'eau pendant quelques heures pour les ramollir. Ensuite, ils sont cuits dans une grande casserole avec de l'eau, de la viande de porc, des légumes et des épices. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger et de donner au plat son goût riche et appétissant.
Le pasulj est souvent servi comme plat principal, accompagné de pain traditionnel ou de maïs grillé. Il peut être agrémenté de crème sure ou de yaourt pour adoucir le goût robuste des haricots et de la viande.
Ce plat est très populaire en Serbie, où il est souvent préparé lors de grandes réunions de famille ou de célébrations. Il est considéré comme réconfortant et nourrissant, idéal pour les mois froids d'hiver.
En résumé, le pasulj est une délicieuse soupe à base d'haricots blancs et de viande de porc, typique de la cuisine serbe. C'est un plat réconfortant, riche en saveurs et très apprécié lors des occasions spéciales.
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