La "pastramă" est un plat traditionnel roumain très apprécié. Il s'agit d'une viande de porc salée et séchée, généralement de la poitrine de porc. La pastramă est préparée en frottant la viande avec du sel, des épices et des herbes, puis en la laissant sécher pendant une période allant de quelques jours à plusieurs semaines, selon la méthode de préparation.
La viande est légèrement pressée pour éliminer l'excès de liquide, puis elle est généralement cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre et savoureuse. Traditionnellement, la pastramă est cuite dans un four à bois, mais elle peut également être cuite à la vapeur, bouillie ou même grillée.
La pastramă est très appréciée en Roumanie et est souvent utilisée comme ingrédient dans de nombreux plats, tels que les soupes, les casseroles et les sandwiches. Elle est souvent servie avec du pain de seigle et des légumes marinés.
La pastramă est également connue pour être un plat assez gras, en raison de la teneur élevée en matières grasses de la viande de porc. Cependant, elle est appréciée pour sa saveur riche et sa texture tendre.
En résumé, la pastramă est un plat roumain traditionnel à base de viande de porc salée et séchée, apprécié pour sa saveur riche et sa texture tendre. Elle est utilisée dans de nombreux plats de la cuisine roumaine et est un mets de choix pour de nombreux amateurs de viande.
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