Qu'est-ce que pastafrola ?

La pastafrola est une délicieuse tarte sucrée d'origine italienne très populaire en Argentine et en Uruguay. C'est un dessert traditionnel que l'on retrouve souvent sur les tables lors d'occasions spéciales telles que les fêtes de fin d'année et les anniversaires.

La recette de la pastafrola est relativement simple. Elle est constituée d'une pâte sablée qui enveloppe une garniture généralement faite de dulce de membrillo (pâte de coing) ou de dulce de batata (pâte de patate douce). Certains préfèrent utiliser de la confiture de fruits comme alternative à ces pâtes.

La pâte sablée est préparée avec de la farine, du beurre, du sucre et des jaunes d'œufs. Elle est travaillée jusqu'à obtenir une texture friable et ensuite étalée au fond d'un moule à tarte. La garniture est ensuite répartie sur la pâte et une grille est réalisée sur le dessus à l'aide de bandes de pâte.

La pastafrola est ensuite cuite au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Elle est généralement servie froide, coupée en tranches carrées ou en losanges.

La pastafrola est si populaire en Argentine qu'il en existe de nombreuses variantes selon les régions et les goûts personnels. Par exemple, certaines personnes ajoutent des amandes effilées sur le dessus pour donner une touche croquante, tandis que d'autres préfèrent saupoudrer de sucre glace une fois la tarte refroidie.

C'est un dessert apprécié de tous les âges et il est souvent consommé avec une tasse de thé ou de café. La pastafrola est un incontournable dans les pâtisseries argentines et uruguayennes et a même gagné en popularité dans d'autres pays d'Amérique latine.

En résumé, la pastafrola est une délicieuse tarte sucrée d'origine italienne très appréciée en Argentine et en Uruguay. Sa pâte sablée croustillante et sa garniture de dulce de membrillo ou de dulce de batata en font un dessert traditionnel incontournable lors de célébrations et d'occasions spéciales.