Qu'est-ce que mezzé ?

Le mezzé est une pratique culinaire originaire du Moyen-Orient, qui consiste à proposer de nombreux petits plats variés et savoureux pour être partagés entre convives. C'est un véritable art de la table, où l'on retrouve des recettes traditionnelles et des ingrédients frais de saison.

Le mot "mezzé" signifie "goût" ou "saveur" en arabe et représente parfaitement l'essence de cette tradition culinaire. Les mezzés peuvent être servis aussi bien au moment de l'apéritif qu'en entrée d'un repas, et offrent une grande variété de goûts, couleurs et textures.

On peut distinguer deux types de mezzés : les mezzés chauds et les mezzés froids. Les mezzés chauds comprennent des plats tels que le falafel (boulettes à base de pois chiches), les kibbeh (boulettes de viande hachée et de blé concassé), les sambousek (sortes de petits chaussons) ou encore les kebabs. Ces plats sont souvent frits ou cuits au four et sont très appréciés pour leur saveur et leur texture croustillante.

Les mezzés froids sont également très populaires et comprennent des plats tels que le houmous (purée de pois chiches), la moutabbal (purée d'aubergines), le taboulé (salade de persil, de menthe, de boulgour et de tomates), la muhammara (pâte de poivrons et de noix), ou encore les feuilles de vigne farcies. Ces plats sont souvent servis avec du pain pita ou des lavash, sortes de galettes fines.

Le mezzé est plus qu'un simple repas, c'est un moment de convivialité et de partage entre amis ou en famille. Les plats sont disposés au centre de la table et chacun se sert selon ses préférences. C'est l'occasion de goûter à de nombreuses spécialités différentes et de découvrir de nouvelles saveurs.

Le mezzé est présent dans de nombreux pays du Moyen-Orient, tels que le Liban, la Syrie, la Turquie ou encore l'Iran. Chaque pays a ses propres spécificités et variations, mais le principe du partage et de la diversité des plats reste le même.

En résumé, le mezzé est une pratique culinaire du Moyen-Orient qui consiste à proposer de nombreux petits plats variés et savoureux à partager entre convives. C'est un moment de convivialité et de partage, où l'on peut découvrir de nouvelles saveurs et profiter de la richesse de la cuisine orientale.