La lutenica est une spécialité culinaire originaire des Balkans, principalement de Bulgarie et de Macédoine du Nord. C'est une sauce épaisse et savoureuse préparée à partir de poivrons rouges, de tomates, d'aubergines et d'épices.
La préparation de la lutenica se fait en faisant mijoter les légumes dans une sauce tomate jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ensuite, le mélange est mixé pour obtenir une consistance lisse et homogène. Les épices couramment utilisées sont le paprika, l'ail, le sel, le sucre et parfois du piment pour ajouter une légère touche de piquant.
La lutenica peut être consommée de différentes manières. Elle peut être utilisée comme accompagnement pour les plats de viande, de poisson ou de légumes grillés. Elle est également savoureuse sur du pain ou des crackers en tant que trempette. Certains choisissent même de l'étaler sur des sandwiches ou des hamburgers pour ajouter une saveur relevée.
La lutenica est très populaire dans les Balkans, surtout pendant la saison estivale lorsque les poivrons et les tomates sont abondants. De nombreux ménages consacrent du temps à la préparation de grandes quantités de lutenica pour la mettre en bocaux et la conserver tout au long de l'année.
En résumé, la lutenica est une délicieuse sauce à base de poivrons, de tomates et d'aubergines qui est appréciée dans les Balkans. Son goût riche et épicé en fait un incontournable de la cuisine de cette région.
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