La "linguiça" est un type de saucisse traditionnelle portugaise et brésilienne très populaire. C'est l'équivalent portugais et brésilien de la saucisse. La linguiça est généralement fabriquée à partir de viandes de porc hachées finement, mélangées à des épices et des arômes tels que l'ail, le paprika et le vin rouge.
Elle est souvent présentée sous forme de saucisse crue, prête à être cuite. Elle est habituellement vendue en longues saucisses cylindriques et peut être utilisée dans une variété de plats, des ragoûts et des rôtis aux sandwiches et aux pizzas.
La linguiça diffère des autres saucisses par sa saveur unique, résultant de l'utilisation d'épices, de piments et d'herbes aromatiques spécifiques. Elle peut être douce ou épicée, selon les préférences individuelles.
Au Portugal, la linguiça est souvent grillée pour accompagner les repas, servie avec des légumes grillés ou du riz. Au Brésil, elle est très appréciée lors de barbecues (churrascos) et est souvent utilisée comme ingrédient principal dans la célèbre feijoada, un ragoût de haricots noirs avec diverses viandes.
La linguiça est un mets incontournable de la cuisine portugaise et brésilienne, offrant une explosion de saveurs et ajoutant une touche spéciale à de nombreux plats.
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