Qu'est-ce que linguine ?

Les linguines sont un type de pâtes longues et minces originaires de la région italienne de la Campanie. Elles ressemblent beaucoup aux spaghetti, mais elles sont légèrement plus larges et plates. Le nom "linguine" provient du mot italien "lingua", qui signifie "langue", en référence à leur forme allongée et plate.

Les linguines sont traditionnellement fabriquées à partir de semoule de blé dur et d'eau, bien que certaines variations puissent inclure des œufs parmi les ingrédients. Elles sont généralement cuites al dente, ce qui signifie qu'elles sont encore légèrement fermes lorsqu'elles sont mordues.

L'une des recettes les plus populaires mettant en valeur les linguines est les "linguine aux fruits de mer" ou "linguine alle vongole" en italien. Ce plat délicieux comprend des linguines cuites avec des palourdes, de l'ail, du persil, de l'huile d'olive et parfois du vin blanc. Il est souvent servi avec une pincée de piment rouge pour ajouter un peu de piquant.

Les linguines peuvent également être utilisées dans d'autres recettes de pâtes, comme les linguines à la carbonara, avec une sauce à base de pancetta, d'œufs et de fromage pecorino ou parmesan. Elles se marient également bien avec des sauces à base de tomates, de viande ou de légumes.

L'introduction de linguines dans vos plats de pâtes peut apporter une variation intéressante en termes de texture et de présentation. Leur forme plate permet aux sauces de mieux adhérer, ce qui les rend particulièrement savoureuses et agréables à déguster.

En conclusion, les linguines sont un délicieux type de pâtes italiennes, longues et plates, qui se marient bien avec une variété de sauces. Elles sont une alternative intéressante aux spaghetti et constituent un choix populaire chez les amateurs de pâtes du monde entier.

Catégories