Qu'est-ce que kumpir ?

Le kumpir est un plat turc très populaire, originaire d'Istanbul. C'est une sorte de pomme de terre au four garnie de différents ingrédients. Le mot "kumpir" signifie en turc "pommes de terre écrasées". Il s'agit donc d'une grosse pomme de terre cuite au four, ensuite écrasée et farcie avec une variété de garnitures.

La préparation du kumpir est assez simple. Tout d'abord, les pommes de terre sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Ensuite, la pomme de terre est coupée en deux et l'intérieur est écrasé à l'aide d'une fourchette pour créer une texture moelleuse. Enfin, une multitude de garnitures sont ajoutées selon les préférences de chacun.

Les garnitures du kumpir peuvent être très variées. Les ingrédients couramment utilisés comprennent la mayonnaise, le fromage râpé, la crème sure, les légumes tels que les cornichons, les poivrons, les tomates, les olives et les carottes râpées, ainsi que des protéines comme le poulet, la saucisse ou les saucisses hachées. On peut également ajouter des condiments comme le ketchup, la moutarde ou le yaourt.

Le kumpir est un plat très apprécié en Turquie, en particulier lorsqu'il fait froid ou lors d'événements en plein air. On le trouve généralement dans les restaurants de street food et dans les stands de nourriture de rue. C'est une option de repas rapide, copieuse et économique.

Le kumpir peut être adapté pour convenir à tous les goûts et peut être facilement personnalisé avec les ingrédients préférés de chacun. C'est un plat polyvalent qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal. Les portions de kumpir sont généralement assez grandes et peuvent être partagées par plusieurs personnes.

En résumé, le kumpir est un délicieux plat turc à base de pommes de terre, farcies de garnitures variées et adaptées aux goûts de chacun. C'est un incontournable de la cuisine de rue en Turquie et une option de repas populaire et copieuse.

Catégories