Qu'est-ce que kummel ?

Le kummel est une liqueur à base de plantes aromatiques et de carvi, traditionnellement utilisée comme digestif. Son nom provient du mot allemand "kümmel", qui signifie "carvi". Cette boisson alcoolisée est originaire des pays d'Europe centrale et de l'Est, notamment d'Allemagne, de Pologne et de Russie.

Le kummel est principalement produit en distillant des graines de carvi avec de l'alcool neutre. Une fois distillé, il est ensuite mélangé avec diverses herbes et épices, telles que l'anis, la coriandre et parfois le cumin. Ce mélange lui confère son goût caractéristique à la fois doux et épicé.

Traditionnellement, le kummel est dégusté en fin de repas pour faciliter la digestion. Il est souvent servi à température ambiante ou légèrement réfrigéré. Sa couleur varie généralement du jaune clair au doré, et sa teneur en alcool est généralement d'environ 40%.

Le kummel peut être consommé pur, mais il est également utilisé dans la préparation de cocktails tels que le "Kummel Sour" ou le "Kummel Flip". Il peut également être utilisé comme ingrédient dans certaines recettes de cuisine, notamment les sauces ou les marinades.

Cette liqueur est appréciée pour son goût unique et sa capacité à aider à la digestion. Elle est souvent consommée dans les pays d'Europe centrale et de l'Est en tant que boisson traditionnelle, mais elle est également disponible dans certaines épiceries ou bars spécialisés à travers le monde.

En résumé, le kummel est une liqueur à base de carvi et d'épices, qui est utilisée comme digestif. Avec son goût doux et épicé, il est apprécié dans de nombreux pays d'Europe centrale et de l'Est.

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