Qu'est-ce que grogue ?

La grogue est une boisson alcoolisée traditionnelle originaire de l'archipel du Cap-Vert, situé au large de la côte ouest de l'Afrique. Elle est également connue sous le nom "grog" dans certaines régions.

La grogue est fabriquée à partir de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre. Elle est considérée comme une sorte de rhum agricole, car elle est produite à partir de matières premières issues de l'agriculture locale, contrairement au rhum traditionnel qui est fabriqué à partir de mélasse, un sous-produit de la production de sucre de canne.

La fabrication de la grogue commence par la récolte de la canne à sucre, qui est ensuite pressée pour extraire le jus sucré. Ce jus est ensuite fermenté pendant plusieurs jours, généralement dans des récipients en bois ou en plastique. Une fois la fermentation terminée, le liquide est distillé dans des alambics traditionnels en cuivre appelés "tronco", qui sont chauffés au feu de bois. La grogue obtenue est généralement un alcool fort, avec un degré d'alcool variant entre 40 et 60%.

La grogue est souvent consommée pure, mais elle peut également être utilisée comme ingrédient dans des cocktails ou comme base aromatique pour des liqueurs. En raison de sa forte teneur en alcool, elle est souvent consommée en petite quantité et est considérée comme une boisson à déguster lentement.

La grogue est une boisson populaire dans toute la région du Cap-Vert et fait partie intégrante de la culture cap-verdienne. Elle est souvent associée aux célébrations et aux rencontres sociales, et est également utilisée à des fins médicinales traditionnelles.

Il convient de noter que la consommation excessive d'alcool, y compris de grogue, peut avoir des effets néfastes sur la santé, et il est important de boire de l'alcool de manière responsable.

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