Qu'est-ce que grodziskie ?

Le "grodziskie" est une bière polonaise ancienne et traditionnelle originaire de la ville de Grodzisk Wielkopolski, située dans la région de Grande-Pologne. Cette bière est également connue sous le nom de "grätzer" en allemand.

Le grodziskie est un style de bière légèrement fumé et acidulé. Il est brassé à partir de malt de blé fumé et de levure spécifique. La bière est légère en alcool, généralement entre 3% et 4% d'alcool, et a une couleur claire et dorée.

La fumée est un élément clé du grodziskie. Le malt de blé utilisé dans le brassage est séché à l'aide de bois de chêne fumé, ce qui donne à la bière un arôme fumé caractéristique. Cependant, la saveur fumée reste subtile et équilibrée, ce qui permet aux autres arômes de se faire également remarquer.

En plus de l'aspect fumé, le grodziskie a une acidité prononcée. Cela est dû à l'utilisation des levures spécifiques et à la fermentation à une température relativement élevée. L'acidité donne un goût rafraîchissant et vif à la bière, ce qui en fait une boisson populaire pendant les mois d'été.

Au-delà de son goût distinctif, le grodziskie possède également une riche histoire. Il était autrefois une bière très populaire en Pologne et en Allemagne, mais sa popularité a décliné au fil des ans. Cependant, grâce à la renaissance de la culture brassicole artisanale, le grodziskie connaît un regain d'intérêt et est brassé à nouveau par des brasseries artisanales en Pologne et dans d'autres pays.

Le grodziskie est une bière unique et rafraîchissante qui allie des arômes fumés et une acidité vive. Si vous avez l'occasion de le déguster, cela vaut vraiment le coup d'essayer cette bière polonaise traditionnelle et peu commune.

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