Qu'est-ce que gianduiotto ?

Le gianduiotto est un délicieux chocolat italien, originaire de la région du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie. C'est une spécialité emblématique de la ville de Turin, où il est produit depuis le 19ème siècle.

Le gianduiotto est une sorte de praline en forme de petit bateau renversé. Il est principalement composé de chocolat au lait et de pâte de noisettes, deux ingrédients typiques de la gastronomie piémontaise.

La création du gianduiotto remonte à une période où le cacao était rare et cher à Turin. Pour rendre le chocolat plus abordable, les chocolatiers ont commencé à mélanger le cacao avec des noisettes locales, qui étaient plus abondantes et moins chères. Cette combinaison de chocolat et de noisettes est rapidement devenue le symbole de la tradition chocolatière piémontaise.

La pâte de noisettes utilisée pour la préparation du gianduiotto est obtenue en broyant finement les noisettes jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Cette pâte est ensuite mélangée avec du chocolat au lait fondu pour former une ganache onctueuse, qui est ensuite moulée en forme de gianduiotto.

Le gianduiotto est souvent enveloppé dans une feuille d'aluminium dorée, ce qui en fait un cadeau très apprécié lors des fêtes et des occasions spéciales en Italie. Sa forme distincte et sa texture veloutée en font une expérience gustative unique.

Aujourd'hui, le gianduiotto est devenu l'un des chocolats les plus célèbres d'Italie, apprécié à la fois par les habitants et les touristes. Il est non seulement dégusté tel quel, mais il est également utilisé comme ingrédient dans de nombreux desserts piémontais traditionnels, tels que la glace au gianduia ou la panna cotta au gianduia.

En résumé, le gianduiotto est un chocolat italien exquis, associant le chocolat au lait et la pâte de noisettes pour une expérience gustative inoubliable. Que vous le dégustiez seul ou dans des desserts, il est sûr de ravir les amateurs de chocolat et de saveurs raffinées.

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