Qu'est-ce que gianduja ?

Le gianduja est une spécialité italienne très connue, originaire de la région du Piémont. C'est un mélange de chocolat au lait et de pâte de noisettes qui donne une consistance crémeuse et une saveur délicieuse.

Le nom "gianduja" vient du personnage de la commedia dell'arte, Gianduja, qui était un masque traditionnel piémontais. Ce personnage était souvent représenté comme étant gourmand, ce qui explique probablement le lien avec cette spécialité.

La recette du gianduja remonte au début du XIXe siècle. À l'époque, il y avait une pénurie de cacao en Italie en raison du blocus continental imposé par Napoléon Bonaparte. Les chocolatiers du Piémont ont donc dû trouver une alternative et ont commencé à mélanger du chocolat avec des noisettes, qui étaient abondantes dans la région.

Aujourd'hui, le gianduja est utilisé dans de nombreux produits, tels que les pâtes à tartiner, les chocolats, les glaces et même dans certaines boissons chaudes. Il est très apprécié pour sa texture fondante, sa saveur douce et son goût intense de noisettes. Les noisettes utilisées pour le gianduja sont généralement issues du Piémont, réputées pour leur qualité et leur goût exceptionnel.

Le gianduja est apprécié par les amateurs de chocolat du monde entier. Il est souvent dégusté tel quel, en morceaux, mais il peut également être utilisé dans de nombreuses recettes de pâtisserie et de desserts. C'est une véritable gourmandise qui ravit les papilles des petits et des grands.

En résumé, le gianduja est une spécialité italienne à base de chocolat au lait et de pâte de noisettes, très appréciée pour sa texture crémeuse et sa saveur délicieuse. C'est un symbole du savoir-faire chocolatier piémontais et une véritable gourmandise à déguster sans modération.