Qu'est-ce que courgette ?

Courgette

La courgette, Cucurbita pepo, est un légume d'été appartenant à la famille des cucurbitacées. Elle est originaire d'Amérique et est largement cultivée dans le monde entier.

Caractéristiques générales:

• Apparence: Généralement de forme allongée et cylindrique, bien qu'il existe des variétés rondes. La couleur varie du vert foncé au vert clair, en passant par le jaune et le blanc.
• Goût: Saveur douce et légèrement amère, plus prononcée chez les courgettes plus matures.
• Texture: Chair ferme et tendre lorsqu'elle est jeune.
• Saison: Disponible principalement pendant l'été et l'automne.

Utilisations culinaires:

La courgette est un légume très polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons:

• Crue: Râpée dans des salades.
• Cuite: Grillée, sautée, à la vapeur, bouillie, farcie, en soupe, en gratin, etc.
• Fleurs de courgette: Les fleurs de courgette sont également comestibles et peuvent être frites ou farcies.

Valeurs nutritionnelles:

La courgette est un légume peu calorique et riche en vitamines et minéraux:

• Vitamines: Vitamine C, vitamine B6, vitamine K.
• Minéraux: Potassium, manganèse.
• Fibres: Contribue à la digestion.

Variétés:

Il existe de nombreuses variétés de courgettes, dont les plus courantes sont:

• Courgette verte (ex: 'Black Beauty')
• Courgette jaune
• Courgette ronde (ex: 'Tonda di Piacenza')
• Courgette trompette

Culture:

La courgette est relativement facile à cultiver dans un sol bien drainé et ensoleillé.

Liens utiles:

• Cucurbita Pepo
• Valeurs Nutritionnelles
• Culture de la courgette