Qu'est-ce que churrascaria ?

Une "churrascaria" est un type de restaurant brésilien spécialisé dans la viande grillée. Le mot "churrascaria" vient du mot portugais "churrasco" qui signifie "grillade". C'est un lieu où les amateurs de viande peuvent déguster différentes coupes de viande, généralement de bœuf, d'agneau, de porc et de volaille, qui sont préparées et grillées à la perfection.

Dans une churrascaria traditionnelle, les serveurs, appelés "gauchos", circulent à travers le restaurant en portant de grandes brochettes de viande que les clients peuvent choisir. Les gauchos coupent alors de fines tranches de viande directement sur l'assiette du client. Ce service est souvent appelé "rodizio".

Les churrascarias offrent une variété de coupes de viande, chacune ayant sa propre saveur et sa propre tendreté. Parmi les coupes les plus populaires, on trouve le picanha (queue de bœuf), l'alcatra (paleron), la costela (côtes de bœuf), le frango (poulet) et la linguiça (saucisse). Les viandes sont généralement assaisonnées de sel et de poivre avant d'être grillées, ce qui leur donne une saveur riche et délicieuse.

En plus des viandes, les churrascarias proposent généralement un buffet d'accompagnements, comprenant des salades, des légumes grillés, des pommes de terre, du riz et des haricots noirs. Les clients peuvent se servir à volonté et accompagner leurs viandes de différents accompagnements selon leurs préférences.

La churrascaria est une expérience culinaire unique qui met en valeur la passion des Brésiliens pour la viande grillée. C'est un endroit idéal pour les amateurs de viande qui souhaitent déguster une variété de coupes de viande de qualité dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

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