Question 1

Qu'est-ce que ceviche ?

Accepted Answer

Le ceviche est un plat d'Amérique latine à base de poisson cru mariné dans des agrumes, généralement du citron vert. La marinade "cuit" en quelque sorte le poisson, dénaturant ses protéines de manière similaire à la chaleur.Ingrédients principaux: Le poisson cru (souvent du bar, du mérou ou de la sole), du jus de citron vert, des oignons rouges, du piment et de la coriandre. D'autres ingrédients courants incluent de l'aji amarillo (piment jaune péruvien), du maïs, de la patate douce et de l'avocat.Préparation: Le poisson est coupé en petits morceaux et mariné dans le jus de citron vert pendant une période allant de quelques minutes à quelques heures. Le temps de marinade dépend de la taille des morceaux de poisson et de la texture souhaitée.Origine: Le ceviche est considéré comme originaire du Pérou, bien que des variations existent dans d'autres pays d'Amérique latine, notamment l'Équateur, le Chili, le Mexique et la Colombie. Chaque pays a ses propres adaptations et variations de la recette.Sécurité alimentaire: Il est crucial d'utiliser du poisson très frais et de haute qualité provenant d'une source fiable pour minimiser le risque d'intoxication alimentaire. Certains chefs utilisent du poisson préalablement congelé pour tuer les parasites.Variations régionales: Les variations régionales incluent l'ajout de différents types de piments, de fruits de mer, de légumes et d'accompagnements. Par exemple, au Mexique, le ceviche est souvent servi avec des tostadas (tortillas frites).Accompagnements: Le ceviche est souvent servi avec des accompagnements tels que des crackers, des chips de banane plantain, du maïs grillé (cancha), des patates douces ou de l'avocat.

Question 2

ceviche nedir?

Accepted Answer

Le ceviche est un plat d'Amérique latine à base de poisson cru mariné dans des agrumes, généralement du citron vert. La marinade "cuit" en quelque sorte le poisson, dénaturant ses protéines de manière similaire à la chaleur.Ingrédients principaux: Le poisson cru (souvent du bar, du mérou ou de la sole), du jus de citron vert, des oignons rouges, du piment et de la coriandre. D'autres ingrédients courants incluent de l'aji amarillo (piment jaune péruvien), du maïs, de la patate douce et de l'avocat.Préparation: Le poisson est coupé en petits morceaux et mariné dans le jus de citron vert pendant une période allant de quelques minutes à quelques heures. Le temps de marinade dépend de la taille des morceaux de poisson et de la texture souhaitée.Origine: Le ceviche est considéré comme originaire du Pérou, bien que des variations existent dans d'autres pays d'Amérique latine, notamment l'Équateur, le Chili, le Mexique et la Colombie. Chaque pays a ses propres adaptations et variations de la recette.Sécurité alimentaire: Il est crucial d'utiliser du poisson très frais et de haute qualité provenant d'une source fiable pour minimiser le risque d'intoxication alimentaire. Certains chefs utilisent du poisson préalablement congelé pour tuer les parasites.Variations régionales: Les variations régionales incluent l'ajout de différents types de piments, de fruits de mer, de légumes et d'accompagnements. Par exemple, au Mexique, le ceviche est souvent servi avec des tostadas (tortillas frites).Accompagnements: Le ceviche est souvent servi avec des accompagnements tels que des crackers, des chips de banane plantain, du maïs grillé (cancha), des patates douces ou de l'avocat.