Le carthame (Carthamus tinctorius) est une plante à fleurs appartenant à la famille des Astéracées (Asteraceae). Il est cultivé principalement pour son huile végétale extraite de ses graines et, dans une moindre mesure, pour être utilisé comme colorant alimentaire.
Huile de carthame : L'huile de carthame est riche en acides gras insaturés, notamment en acide linoléique (oméga-6). Elle est utilisée en cuisine, dans les cosmétiques et dans l'industrie.
Colorant : Les fleurs de carthame contiennent des pigments jaunes et rouges, autrefois utilisés pour teindre les textiles et comme alternative moins coûteuse au safran. L'utilisation comme colorant alimentaire reste marginale aujourd'hui.
Culture : Le carthame est une plante relativement résistante à la sécheresse, ce qui la rend adaptée à certaines régions arides. La culture du carthame se fait principalement dans les régions où le climat est chaud et sec pendant la période de croissance.
Utilisations médicinales traditionnelles : Dans certaines cultures, le carthame a été utilisé en médecine traditionnelle pour traiter divers maux. Cependant, il est important de noter que ces utilisations ne sont pas toujours étayées par des preuves scientifiques solides.
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