Qu'est-ce que caroube ?

Voici des informations sur la caroube au format Markdown, avec les sujets importants liés à une URL fictive :

Caroube

La caroube est le fruit du caroubier (Ceratonia siliqua), un arbre originaire du bassin méditerranéen. Ce fruit se présente sous forme de gousses longues et brunes, contenant une pulpe sucrée et des graines dures.

Utilisations

La caroube est utilisée dans diverses industries :

Alimentation : La poudre de caroube, obtenue en broyant les gousses, est utilisée comme substitut au cacao. Elle est naturellement sucrée et contient moins de matières grasses et pas de caféine. Elle est également utilisée comme épaississant et stabilisateur dans l'alimentation. On la retrouve dans les desserts, boissons, barres énergétiques, et aliments pour bébés. Les gousses entières peuvent être consommées directement, bien qu'elles soient assez dures.
Industrie : La gomme de caroube (E410), extraite des graines, est un polysaccharide utilisé comme épaississant, stabilisateur et gélifiant dans l'alimentation, les cosmétiques et l'industrie pharmaceutique.
Agriculture : Les gousses de caroube sont utilisées comme aliment pour le bétail.

Valeur nutritionnelle

La caroube est riche en fibres, en glucides complexes, et en minéraux tels que le calcium, le potassium et le fer. Elle contient également des antioxydants. Sa faible teneur en matières grasses et l'absence de caféine en font une alternative intéressante au cacao pour les personnes sensibles.