Qu'est-ce que canelazo ?

Le canelazo est une boisson chaude traditionnelle originaire des Andes, principalement consommée en Équateur, en Colombie et au Pérou. Elle est particulièrement populaire pendant la saison froide et festive, comme les fêtes de Noël et du Nouvel An.

Le canelazo est préparé en mélangeant de l'eau ou du jus de fruits avec du sucre, des épices telles que la cannelle, le clou de girofle et le zeste d'orange, ainsi que de l'alcool, généralement de l'aguardiente, un alcool traditionnel à base de canne à sucre. Certaines variantes peuvent également inclure des fruits comme la pomme ou des herbes aromatiques.

La boisson est chauffée jusqu'à ébullition, ce qui permet aux saveurs des ingrédients de se mélanger harmonieusement. Une fois prête, elle est servie bien chaude dans des tasses ou des verres. Le canelazo est souvent garni d'un bâton de cannelle ou d'un zeste d'orange pour accentuer le parfum.

Le canelazo est considéré comme une boisson réconfortante et stimulante. Il est apprécié pour ses propriétés réchauffantes, parfaites pour se réchauffer lors des soirées froides en montagne. Il est également réputé pour ses vertus digestives, grâce aux épices utilisées dans sa préparation.

Cette boisson est souvent consommée lors de célébrations festives, mais elle peut aussi être savourée à tout moment de l'année, notamment dans les régions montagneuses où le climat est frais. Son goût sucré et épicé, associé à la chaleur qu'il procure, en fait une boisson populaire et réconfortante pour de nombreuses personnes.