Qu'est-ce que cajun ?

Le terme "cajun" désigne à la fois un groupe ethnique et un dialecte français parlés principalement en Louisiane, aux États-Unis.

• Origines des Cajuns: Les Cajuns sont les descendants des Acadiens, des colons français expulsés d'Acadie (aujourd'hui Nouvelle-Écosse, Nouveau-Brunswick et Île-du-Prince-Édouard au Canada) par les Britanniques au 18ème siècle.

• Culture Cajun: La culture cajun est riche et distincte, influencée par leurs racines françaises, mais aussi par les cultures espagnoles, amérindiennes et africaines. Elle se manifeste dans leur musique, leur cuisine, leur langue et leur mode de vie.

• Langue Cajun: Le français cajun est un dialecte français dérivé du français du 17ème siècle, avec des influences espagnoles et africaines. Il est différent du français standard et est considéré comme une langue menacée.

• Cuisine Cajun: La cuisine cajun est renommée et caractérisée par des plats copieux et savoureux, souvent préparés avec des ingrédients locaux tels que le riz, les fruits de mer (écrevisses, crevettes), la volaille, le porc et les épices. Des plats populaires incluent le gumbo, le jambalaya et l'étouffée.

• Musique Cajun: La musique cajun est vibrante et entraînante, avec des instruments tels que l'accordéon, le violon et la guitare. Elle est souvent utilisée pour la danse et la célébration.

• Localisation Géographique: La majorité des Cajuns se trouvent dans le sud de la Louisiane, une région souvent appelée "Acadiana".