Le calamondin, également connu sous le nom d'orange calamondin ou d'agrume × microcarpa, est un hybride d'agrumes originaire, pense-t-on, de Chine. Il est largement cultivé dans les régions tropicales, notamment aux Philippines où il est connu sous le nom de calamansi.
Voici quelques informations importantes à son sujet :
Description : C'est un petit arbre ou arbuste qui peut atteindre 3 à 6 mètres de hauteur. Il produit de petits fruits ronds, d'environ 2,5 à 3,5 cm de diamètre. La peau est fine et lisse, passant du vert à l'orange vif lorsqu'elle est mûre. La pulpe est juteuse et très acide.
Utilisations : Le calamondin est principalement utilisé à des fins culinaires. Le jus est souvent utilisé pour aromatiser les boissons, les plats et les sauces. Il peut également être utilisé pour faire de la marmelade, de la confiture et d'autres conserves. Aux Philippines, le jus est un ingrédient courant dans les plats traditionnels et est utilisé comme condiment.
Culture : Le calamondin est relativement facile à cultiver, même en pot. Il préfère un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Il est assez résistant au froid, mais peut être endommagé par le gel.
Goût : Le goût est aigre et acidulé, avec une légère amertume. La peau peut être comestible et ajoute une saveur douce et aromatique.
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