Qu'est-ce que attiéké ?

L'attiéké est un plat traditionnel de Côte d'Ivoire, fabriqué à partir de manioc fermenté. Il ressemble à du couscous en apparence, mais a une saveur légèrement aigre et une texture plus ferme. C'est un accompagnement populaire pour de nombreux plats ivoiriens.

• Origine et Histoire : L'attiéké est originaire du sud de la Côte d'Ivoire. Son procédé de fabrication se transmet de génération en génération. En savoir plus sur l'origine de l'attiéké

• Fabrication : La fabrication de l'attiéké est un processus long et laborieux qui implique la fermentation du manioc, son broyage, son pressage et son séchage. Découvrir le processus de fabrication de l'attiéké

• Consommation : L'attiéké est souvent servi avec du poisson grillé ou frit, de la viande grillée ou en sauce, et des légumes. Il est également consommé avec de l'alloco (bananes plantains frites). Il est généralement accompagné de condiments comme des tomates, des oignons, du piment et du garba. Comment consommer l'attiéké

• Variantes : Il existe différentes variétés d'attiéké, selon la région et le procédé de fabrication. On distingue notamment l'attiéké "garba" (le plus courant), l'attiéké "abgodjama" (plus fin) et l'attiéké "Agbo" (plus grossier). Variantes d'attiéké

• Valeur nutritive : L'attiéké est riche en glucides et constitue une source d'énergie importante. Il contient également des fibres et quelques vitamines et minéraux. Valeur nutritive de l'attiéké